直火耐熱皿カスエラ

直火から、食卓へ

スペイン料理やバルでおなじみの「カスエラ」は、コンロで直火にかけて調理したら、器ごと熱々のまま食卓に出せる直火耐熱皿。

忙しい毎日の食卓にも、おもてなしの一品にも、大活躍間違いなしの一皿です。

材料を入れて、弱火にかけるだけ

基本的な使い方は、材料を全て入れたら弱火にかけるだけ。
手間ひまかけずとも、あっという間に「料理」が完成してくれます。

バルでもおなじみの代表料理といえば、アヒージョ。
作り方は、ニンニクとオリーブオイルにお好みの食材、塩やハーブを入れ直火にかけるだけ。

写真は、瀬戸内名産のベカ（小イカ）のアヒージョ。
小エビやマッシュルームの他、貝や白身魚、ソーセージや鳥の砂肝、旬の食材やお好みの食材で楽しめます。

余ったオリーブオイルは、パンに付けたり、小皿などにとっておいてパスタに使います。

トマト煮も簡単

アヒージョの要領で油を控えてトマト缶を加えればトマト煮に。
写真は、イイダコとオリーブをトマト煮。
ミートボールで作ってもおいしそうです。

和食にも

器自体はいたってシンプルですので、和の味付けにもよく合います。

「牡蠣と長ネギの味噌煮」は、食材と酒少々を直火に掛けて味噌を加えるだけ。
この日は白味噌とバターで濃厚な味になりました。

食卓へ出してからもグツグツと、音も匂いもおいしいです。

そのほか、陶器のフライパンのようにも使えます。
熱の伝わりが穏やかなので、食材にじっくり火が通り、お肉はもちろん、トマトやズッキーニをステーキにするのもおすすめです。

２色・２サイズ

サイズは、小と大の2つ。
小の内径が約14.5cmで、大は約17cm。

つまみや前菜の感覚でアヒージョなどを作るなら「小」、トマト煮や味噌煮をメインのおかずとして楽しむ場合は「大」が勝手が良いと思います。
サイズ違いは入れ子で収納できます。

茶と黒の２色。
メーカーの現地スペインでは、黒は業務用向けで強度のある釉薬だそうですが、お好みで選んでいただいて問題ありません。